Wednesday, November 25, 2009
Asinan Bogor
BAHAN :
Iris tipis-tipis :
150 gr ubi merah
150 gr bengkuang
150 gr kedondong
150 gr mangga muda
150 gr nanas
150 gr kacang tanah digoreng untuk ditaburkan
150 gr pepaya mengkal (jangan terlalu mateng), iris tipis
150 gr buah menteng, dikupas, belah 2
1 ltr air matang
2 sdm cuka
BUMBU HALUS :
50 gr cabai merah
5 buah cabai rawit
150 gr gula pasir
25 gr ebi sangrai
2 sdt garam
CARA MEMBUAT :
1. Bumbu yang telah di halus direbus dengan air hingga gulanya larut, angkat dan dinginkan. Tambahkan cuka.
2. Kemudian masukkan irisan buah ke dalam mangkuk lalu tuang kuah. Diamkan 2 jam sampai bumbu meresap.
3. Sajikan asinan dengan taburan kacang tanah goreng lebih nikmat bila dimasukan ke kulkas biar dingin.
Hmmm... mudah dan lezat ...... ati2 jangan kebanyakan cabenya yach ..... nti sakit perut sakit gak bisa kontrol makannya ..... mak nyus sih ... wueenak tenaaann
Tag : kuliner bogor, aneka asinan buah,asinan khas bogor,resep asinan
Tuesday, November 24, 2009
KLAPPERTAART LEZAT
(foto : clubnova.tabloidnova.com)
Bahan A:500 ml air kelapa150 gr gula pasir 100 gr mentega 50 gr tepung terigu 25 gr maizena¼ sdt vanili 250 ml susu kental manis2 sdm rhum atau vanili 4 kuning telur 25 gr kenari cincang25 gr kismis2 bh daging kelapa muda
Bahan B (Untuk topping ): 4 btr putih telur 50 gr gula pasir 10 gr tepung terigu 25 gr kismis 25 gr kenari cincang1 sdt kayu mani
Cara Membuat:
Bahan A :1. Rebus 250 ml air kelapa, gula pasir dan mentega hingga mendidih. 2. Campurkan sisa air kelapa dengan tepung maizena, tepung terigu, dan vanili, aduk rata. 3. Tuangkan adonan tadi ke dalam air kelapa mendidih, diaduk sampai rata. 4. Tambahkan kuning telur, susu kental manis, kelapa muda, kenari, dan kismis, aduk rata. 5.Masuk adonan ke dalam alumunium foil berdiameter 12 cm, bentuk sesuai selera. 6. Pangganglah kurang lebih 15 menit dengan suhu sekitar 170 – 180 derajat Celcius, lalu keluarkan.
Bahan B:1. Putih telur di kocok dengan gula sampai berwarna putih dan agak kaku, kemudian tepung terigu dimasukan dan aduk rata. 2. Tuangkan kocokan putih telur di atas adonan, taburi kenari dan kismis, panggang kembali selama 15 menit. Angkat, dan dinginkan.
Lebih nikmat bila dimakan dingin-dingin (masukan dalam kulkas)
Klappertaart enak dapat juga di jumpai di kota Bogor, tepatnya daerah pangrango, depan Hotel Mirah .....Tag: Aneka kue,roti khas manado,Klappertaart Menado;Kuline Manado
Bumbu Tempe Mendoan
(foto : inforesep.com)
100 gram tepung beras
1 sendok makan tepung terigu
2 batang daun bawang, iris halus 125 ml air
300 gram tempe, irir lebar tipis 10 x 15 cm minyak sayur secukupnya
2 siung bawang putih
1 butir bawang merah
1 sendok teh ketumbar
2 sendok teh garam
Bumbu Tempe Mendoan dihaluskan
Campur dan aduk tepung dengan bumbu yang telah dihaluskan, daun bawang dan air hingga rata.
Celupkan setiap potong tempe kedalam adonan tepung yang sudah di bumbui.
Hm.. nikmat...... apak lagi ditemani minum teh atau kopi .... mak nyusss.
Thursday, November 19, 2009
Lumpia Solo
Resep Bahan Lumpia Solo :
- rebung muda (bambu muda) 1/2 kg
- daging sapi 300 gram
- putih telur 3 butir, kocok campur sedikit terigu
- minyak goreng 750 ml
- terigu 1 gram
- ketumbar, garam, bawang putih, bawang merah, gula pasir dan bumbu penyedap secukupnya.
Cara Membuat Lumpia :
1) Buat Kulit lumpia dari campuran telur dan terigu yang di kocok, kemudian di goreng dengan minyak yang hanya dioleskan ke penggorengan, buat kulit tipis saja hati--hati jangan sampai robek dan gosong.
2) Buat adonan daging diling yang telah direbus dan rebung bambu yang telah dibumbui.
3) Ambil kulit lumpia, letakkan adonan diatas pada salah satu sisinya.
4) Lipat sisi kanan dan kiri ke arah tengah, kemudian gulung. Rekatkan ujungnya dengan putih telur.
5) Panaskan minyak, goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Sajikan.
Untuk 12 buah
Catatan : bila tidak ada rebung muda bisa diganti dengan kecambah ... rasanya juga tidak kalah nikmat.
Tag: Masakan solo;Lumpia;rebung bambu
Nasi Uduk
Bahan:
500 gr beras, di cuci dan tiriskan
850 ml santan cair
1/2 sdt garam
2 lembar daun salam
1 batang sereh, ambil bagian putihnya dan memarkan
Cara membuat:
1. Kukus beras sampai setengah matang. Didihkan santan bersama garam, daun salam dan sereh. Hati-hati jangan sampai meluap. Kemudian angkat.
2. Masukkan segera beras yang masih panas tersebut dan setengah matang kedalam santan. Aduk hingga santan terserap habis. Angkat. Buang daun salam dan serehnya. Kukus kembali hingga beras matang.
3. Sajikan dengan dengan menaburkan emping goreng, bawang goreng dan sambal kemiri.
Tambahan:
- Lebih nikmat bila ditambahkan paru goreng, empal goreng, telur pindang, teri goreng
- Sambal Kacang
Tag: Kuliner;makanan tradisional;aneka nasi;nasi uduk;resep masakan