PAWON HANI

Resep Martabak Bolu

2010-12-29T17:36:00.000-08:00

Martabak ... ya... siapa yang tak kenal dengan jenis jajanan yang satu ini .... salah satu inovasi martabak adalah Martabak Bolu ..... rasanya lebih lembut dari martabak biasa ... cara pembuatannya pun tergolong mudah ..... mari kita coba ..

Bahan 1 :250 gr terigu segitiga; 50 gr gula pasir; 1/2 sdt baking powder; 1/2 sdt garam; 350 ml susu cair; 1 sdt ragi instant

Bahan 2 : 4 butir telur1; /4 sdt soda kue ; 50 gr gula pasir

Cara Membuat :
Bahan 1 di kocok seperti biasanya membuat bolu, untuk ragi instant disendirikan dengan menggunakan mixer sampai tercampur dengan lembut. Kemudian ragi instant ditambahkan keadonan yang teleh dikocok, aduk rata, tutup dan diamkan skitar 1 jam sampai adonan mengembang.

Kocok bahan 2 menggunakan garpu sampai gula larut. Tambahkan ke dalam bahan I. Aduk rata. Diamkan 15 menit.
Panaskan loyang martabak, olesi margarin. Tuang adonan, lalu ratakan. Tutup dan tunggu sampai adonan berlubang-lubang.
Taburi dengan gula pasir dan beri margarin/butter.
Angkat, siap diberi filling (keju, meses, susu kental manis, atau kacang) sesuai selera.

Dabu Dabu Dobi

2010-12-18T17:01:00.000-08:00

Kalau anda ke Ternate Maluku Utara ada masakan khas Dabu Dabu Dobi .... makan khas ini terbuat dari bahan dasar kelapa tua yang di peras dan di saring kemudian di diamkan satu hari satu malam untuk mendapatkan sari minyak kelapa murni dengan cara di rebus kurang lebih 30 menit dan anda akan mendapatkan sari minyak kelapa murni sementara ampas kelapanya dapat dibuat makanan yang lezat khas Ternate .. cabe hijau dan garam di haluskan ditambah tomat dan di beri perasan jeruk nipis ..... hasilnya sambel dabu dabu .... dimakan dengan ikan laut .....

Tag : Wisata kuliner,kuliner sambel,sambel khas ternate,sambel dabu dabu

Nasi Goreng Djawa ala Solo

2010-03-04T22:40:00.000-08:00

Siapa tak kenal makanan yang satu ini ..... Nasi Goreng merupakan makanan umum yang tidak membeda-bedakan tingkat sosial masyarakat, semua bisa menikmatinya. Ayo kita buat sendiri Nasi Goreng Djawa ala Solo

Tips :
Bahan nasi goreng paling enak bila nasi-nya didiamkan dulu minimal 6 jam, sehingga nasi tidak terlalu lembek.

Bahan:
- 150 gr nasi yang sudah dingin
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 sdt terasi
- 2 siung bawang putih 8 buah cabe rawit merah (tergantung selera pedas)
- garam dan merica secukupnya
- kecap manis
- 3 butir telor ayam kampung
- 1 bagian dada daging ayam kampung

Cara membuat:
- Haluskan bumbu2 diatas.
- Minyak dipanaskan, tumis bumbu hingga harum dan 2 butir telur.
- Goreng daging dada ayam jangan terlampau kering
- Masukkan nasi dan aduk aduk sampai rata, tambahkan sedikit kecap manis agar warnanya kecoklatan.
- Buat telur dadar, setelah matang iris kecil2 telur dadar tersebut
- Angkat dan hidangkan dengan krupuk, irisan tomat dan ketimun, taburkan irisan telur dadar dan irisan daging ayam kampung

Hmm ..... siap di santap ..... cocok untuk sarapan pagi atau makan malam....... mak nyus....

Tag : nasi goreng, bumbu nasi goreng,nasi goreng jawa.

Asinan Bogor

2009-11-25T21:41:00.000-08:00

Siapa yang tak kenal dengan asinan bogor, terutama asinan Gedung Dalam, terletak di Jl.Siliwangi Sukasari ... ada asinan buah dan sayur ... rasanya muantap .. nah bagi rekan-rekan yang belum sempet mampir ke kota Bogor dan mencicipi lezatnya asinan khas Bogor mari kita buat sendiri dirumah .

BAHAN :
Iris tipis-tipis :
150 gr ubi merah
150 gr bengkuang
150 gr kedondong
150 gr mangga muda
150 gr nanas

150 gr kacang tanah digoreng untuk ditaburkan
150 gr pepaya mengkal (jangan terlalu mateng), iris tipis
150 gr buah menteng, dikupas, belah 2
1 ltr air matang
2 sdm cuka

BUMBU HALUS :
50 gr cabai merah
5 buah cabai rawit
150 gr gula pasir
25 gr ebi sangrai
2 sdt garam

CARA MEMBUAT :
1. Bumbu yang telah di halus direbus dengan air hingga gulanya larut, angkat dan dinginkan. Tambahkan cuka.
2. Kemudian masukkan irisan buah ke dalam mangkuk lalu tuang kuah. Diamkan 2 jam sampai bumbu meresap.
3. Sajikan asinan dengan taburan kacang tanah goreng lebih nikmat bila dimasukan ke kulkas biar dingin.

Hmmm... mudah dan lezat ...... ati2 jangan kebanyakan cabenya yach ..... nti sakit perut sakit gak bisa kontrol makannya ..... mak nyus sih ... wueenak tenaaann

Tag : kuliner bogor, aneka asinan buah,asinan khas bogor,resep asinan

KLAPPERTAART LEZAT

2009-11-24T22:49:00.000-08:00

KLAPPERTAART, hm... makana khas manado .. sungguh lezat ......

(foto : clubnova.tabloidnova.com)

Bahan A:500 ml air kelapa150 gr gula pasir 100 gr mentega 50 gr tepung terigu 25 gr maizena¼ sdt vanili 250 ml susu kental manis2 sdm rhum atau vanili 4 kuning telur 25 gr kenari cincang25 gr kismis2 bh daging kelapa muda

Bahan B (Untuk topping ): 4 btr putih telur 50 gr gula pasir 10 gr tepung terigu 25 gr kismis 25 gr kenari cincang1 sdt kayu mani

Cara Membuat:

Bahan A :1. Rebus 250 ml air kelapa, gula pasir dan mentega hingga mendidih. 2. Campurkan sisa air kelapa dengan tepung maizena, tepung terigu, dan vanili, aduk rata. 3. Tuangkan adonan tadi ke dalam air kelapa mendidih, diaduk sampai rata. 4. Tambahkan kuning telur, susu kental manis, kelapa muda, kenari, dan kismis, aduk rata. 5.Masuk adonan ke dalam alumunium foil berdiameter 12 cm, bentuk sesuai selera. 6. Pangganglah kurang lebih 15 menit dengan suhu sekitar 170 – 180 derajat Celcius, lalu keluarkan.

Bahan B:1. Putih telur di kocok dengan gula sampai berwarna putih dan agak kaku, kemudian tepung terigu dimasukan dan aduk rata. 2. Tuangkan kocokan putih telur di atas adonan, taburi kenari dan kismis, panggang kembali selama 15 menit. Angkat, dan dinginkan.

Lebih nikmat bila dimakan dingin-dingin (masukan dalam kulkas)

Klappertaart enak dapat juga di jumpai di kota Bogor, tepatnya daerah pangrango, depan Hotel Mirah .....

Tag: Aneka kue,roti khas manado,Klappertaart Menado;Kuline Manado

Bumbu Tempe Mendoan

2009-11-24T22:15:00.000-08:00

Tempe Mendoan .... ya siapa tak kenal dengan makanan khas warga inyong ... alias warga Purwokert, Kebumen dan sekitarnya ........ terbuat dari tempe 1/2 matang dengan bumbu tertentu dan di goreng ... sungguh nikmat .....
(foto : inforesep.com)

Bahan-bahan :
100 gram tepung beras
1 sendok makan tepung terigu
2 batang daun bawang, iris halus 125 ml air
300 gram tempe, irir lebar tipis 10 x 15 cm minyak sayur secukupnya

Bumbu :
2 siung bawang putih
1 butir bawang merah
1 sendok teh ketumbar
2 sendok teh garam

Cara membuat :
Bumbu Tempe Mendoan dihaluskan
Campur dan aduk tepung dengan bumbu yang telah dihaluskan, daun bawang dan air hingga rata.
Celupkan setiap potong tempe kedalam adonan tepung yang sudah di bumbui.

Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga adonan tepung matang, tetapi tidak sampai kering. Angkat, tiriskan.

Hm.. nikmat...... apak lagi ditemani minum teh atau kopi .... mak nyusss.

Tag: Kuliner, Wisata Kuliner,Kuliner Khas Purwokerto;Bumbu Mendoan;Resep Mendoan;Mendoan Nikmat

Lumpia Solo

2009-11-19T17:40:00.000-08:00

Solo ... siapa tak kenal kota dengan segudang wisata kuliner .... kali ini mencoba menyajikan resep Lumpia Solo .

(photo :inforesep.com)

Resep Bahan Lumpia Solo :
- rebung muda (bambu muda) 1/2 kg
- daging sapi 300 gram
- putih telur 3 butir, kocok campur sedikit terigu
- minyak goreng 750 ml
- terigu 1 gram
- ketumbar, garam, bawang putih, bawang merah, gula pasir dan bumbu penyedap secukupnya.

Cara Membuat Lumpia :
1) Buat Kulit lumpia dari campuran telur dan terigu yang di kocok, kemudian di goreng dengan minyak yang hanya dioleskan ke penggorengan, buat kulit tipis saja hati--hati jangan sampai robek dan gosong.
2) Buat adonan daging diling yang telah direbus dan rebung bambu yang telah dibumbui.
3) Ambil kulit lumpia, letakkan adonan diatas pada salah satu sisinya.
4) Lipat sisi kanan dan kiri ke arah tengah, kemudian gulung. Rekatkan ujungnya dengan putih telur.
5) Panaskan minyak, goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Sajikan.

Untuk 12 buah

Catatan : bila tidak ada rebung muda bisa diganti dengan kecambah ... rasanya juga tidak kalah nikmat.

Tag: Masakan solo;Lumpia;rebung bambu

Nasi Uduk

2009-11-19T17:21:00.000-08:00

Nasi uduk .... ya ... makanan khas yang satu ini memang sering kali di identikan dengan sarapan pagi .... namun saat ini untuk hidangan makan malam pun juga nikmat. Nah.. bagaimanacara membuatnya mari kita simak, mudah kok .....

Bahan:
500 gr beras, di cuci dan tiriskan
850 ml santan cair
1/2 sdt garam
2 lembar daun salam
1 batang sereh, ambil bagian putihnya dan memarkan

Cara membuat:
1. Kukus beras sampai setengah matang. Didihkan santan bersama garam, daun salam dan sereh. Hati-hati jangan sampai meluap. Kemudian angkat.
2. Masukkan segera beras yang masih panas tersebut dan setengah matang kedalam santan. Aduk hingga santan terserap habis. Angkat. Buang daun salam dan serehnya. Kukus kembali hingga beras matang.
3. Sajikan dengan dengan menaburkan emping goreng, bawang goreng dan sambal kemiri.

Tambahan:
- Lebih nikmat bila ditambahkan paru goreng, empal goreng, telur pindang, teri goreng
- Sambal Kacang

Tag: Kuliner;makanan tradisional;aneka nasi;nasi uduk;resep masakan

Sego Kucing

2009-10-06T02:48:00.000-07:00

(foto: abuhuwaidah.wordpress.com)

Sego Kucing. Ya makanan ini memang dikenal demikian karena memang unik yaitu sego (nasi) yang di dalamnya hanya ada lauk secuil (tidak lebih dari 1/2 jari kelingking) ikan bandeng + sambal. Nasi-nya pun hanya sekitar 3 sendok makan yang dibungkus dengan daun pisang. Makanan ini khas kota Solo dan Yogya kalau di Solo banyak dijual di warung HIK (warung Wedangan) kalau di Yogya disebut warung Angkringan. Tapi anda harus menunggu sore hari tiba untuk mendapatkan makanan ini karena penjualnya baru keluar biasanya habis maghrib. Di Kota Solo banyak sekali penjual HIK hampir di tiap perempatan terdapa warung semacam ini. Mereke menyediakan tikar untuk lesehan di trotoar .... jam buka dari jam 18:00 sampai jam 04 subuh !!!!!

Harganya ????? cukup rogoh kocek Rp.1000 s/d Rp.1500 perak per bungkus .......

Makanan diatas sangat nikmat disantap sambil minum wedang (minuman) jahe. Kalau mau tambah lauk ... juga tersedia antara lain tempe orek, sate telur puyuh, tahu/tempe bacem bihun, kikil dan lain-lain tergantung selera dengan harga rata2 tidak lebih dari 2000 rupiah. Artinya bawa uang 10 ribu sudah dapat 2 porsi ...... memang dahsyat ..........

Kalau anda sedang berada di SOLO or Jogja, tidak afdol kalao tidak mencicipi makanan yang satu ini ....

Selamat menikmati SEGO Kucing.

Tag : Sego Kucing, Hik, Angkringan, Wedang Jahe

Sayur Lodeh

2009-10-06T02:27:00.000-07:00

Bahan bahan:
- Nangka muda : 1 mangkok (diiris)
- Santan kental : 2 mangkok
- Setengah mangkok daun so, kacang panjang, buah blinjo muda, terung.
- Udang Ebi secukupnya
- Tempe di iris bentuk kotak2 secukupnya
- Ketumbar : 1 sendok teh
- Bawang merah : 5 buah
- Bawang putih : 2 siung
- Kemiri : 3 butir
- Lengkuas : secukupnya
- Daun salam : 1 lembar
- Garam : secukupnya
- Bumbu penyedap : secukupnya

Cara memasak :
- Rebus air sampai mendidih, masukkanlah nangka muda yang telah diiris-iris
- Biarkan nangknya sampai lunak, angkat dan ditiriskan airnya.
- Tambahkan air bersih dan masaklah kembali bersama kacang panjang yang telah dipotong-potong. Masukkan pula ebi, tempe yang telah dipotong2 dan jangan lua daun so (melinjo) -nya.
- Bumbu-bumbu dihaluskan, bila air sudah mendidih, masukkanlah bumbu-bumbu
- Biarkan beberapa saat. Lalu tuangkan santannya. Jangan lupa bumbu penyedapnya juga.

Hidangkan ..... hmm.... lezat apalagi disajikan dengan telor asin rebus ..... muantap

Tag:resep sayur lodeh; sayur lodeh khas solo;kuliner khas solo;resep kuliner;resep tradisional khas indonesia

Sambal Tumpang Solo

2009-03-15T19:02:00.000-07:00

Salah satu kegemaranku, masakah khas Solo adalah Sambel Tumpang. Sambel Tumpang ini mirip pecel tetapi bumbunya kalau pecel dari sambal kacang tetapi sambel tumpang terbuat dari tempe yang ditumbuk halus dan dibumbui dan diberi santen.

Yuk kita buat :

Bahan-bahan :

200 gr tempe semangit
daging sapi (tetelan) secukupnya
6 bh cabai merah
6 bh cabai rawit2 cm kencur2 siung bawang putih
5 siung bawang merah
10 buah petai
kerupuk kulit (rambak) secukupnya
3 lbr daun jeruk
3 lbr daun salam1 cm lengkuas, memarkan
400 ml santan1 sdt gula pasir ; 3 sdt garam

Cara membuat

Rebuslah jadi satu Tempe, daging, bawang merah, bawang putih, cabai, daun jeruk, kencur, salam, lengkuas.
Tunggu sampai daging empuk, lalu angkat dan daging dipotong kecil-kecil.
Bahan rebusan yang lain diulek sampai halus kecuali salam, lengkuas, daging.
Daging yang sudah dipotong2 dimasukan kembali.
Rebus kembali bahan, beri santan. Setelah mendidih, petai dan kerupuk kulit dimasukan. Beri garam dan sedikit gula pasir. Tunggu sampai air agak mengental.
Angkat.Sajikan dengan urapan sayuran. Tambahkan rempeyek teri atau karak (kerupuk gendar)

Wuah ..... mak nyus tenan apalagi kalu yang suka pedes ..... tinggal tambahin cabe-nya ampe keringetan dan sehat karena banyak sayurnya

Tag:resep sambal tumpang;sambal tumpang khas solo;kuliner khas solo;resep kuliner;resep tradisional khas indonesia

Photo by Tabloid Nova

Tag: Aneka sambal;kuliner;masakan tradisional;resep masakan;masakan jawa;dapur bumbu

Nasi Goreng Lezat

2009-03-06T23:15:00.000-08:00

Nasi goreng merupakan menu khas Indonesia, saking khas-nya banyak kita jumpai penjual nasi goreng dari mulai kelas grobakan sampai dengan hotel dan restoran2 mewah.

Nah mari kita coba membuat nasi goreng yang enak, nikmat, sedap, lezat dan bergizi :

1. Bahan-bahan :

Nasi putih dingin = 750 gram
Udang = 100 gram
Daging paha ayam dipotong dadu = 1 paha ayam
Ati / hati ayam dipotong dadu = 3 hati hayam
Ampela ayam yang dipotong-potong dadu = 5 ampela ayam
Telur ayam 2 butir

2. Bumbu-bumbu:

Cabe rawit = 4 biji
Bawang merah = 6 siung
Bawang Putih = 3 siung
Minyak goreng = 3 sendok makan
Daun bawang yang dicincang = secukupnya
Kecap manis = secukupnya
Bawang goreng = secukupnya
Hindari penggunaan MSG, lebih baik pake gula pasir dan bubuk kaldu ayam.

3. Cara Memasak

Bumbu diulek atau dihaluskan hingga halus
Panaskan wajan dan minyak goreng tambahkan sedikit margarine
Tumis bumbu-bumbu hingga baunya wangi dan harum masukan telur ayam aduk sampai merata.
Tambahkan kecap dan masukkan daging ayam, ati, ampela dan udang sampai matang.
Masukkan nasi dan aduk sampai rata
Masukin potongan daun bawang dan masak sampai semua matang
Angkat dan siap disajikan panas-panas, cocok untuk sarapan dan makan malam.
Bila perlu tambahkan telor ceplok untuk toping-nya

Selamat menikmati ..... mak nyuss...... tenan

Tag : Fried Rice;Nasi Goreng Udang;Aneka nasi goreng;Resep Nasi Goreng;Nasi Goreng Indonesia

Resep Tengkleng Solo

2009-03-02T17:42:00.000-08:00

Siapa tak kenal dengan salah satu masakah khas Solo ini .. "TENGKLENG SOLO" dan yang paling terkenal adalah Tengkleng Plengkung Pasar Klewer. Nah mau nyoba resep tengkleng SOLO ... ?
Ayo kita masak .......

Siapkan dahulu :
• 1 bh kepala kambing, potong 4 bagian atau sesuai selera
• 1 kg daging kambing
• 200 gr kaki kambing
• 3 lbr daun salam
• 3 siung bawang merah diiris tipis-tipis
• 2 btg serai dimemarkan
• 5 lbr daun jeruk
• 2 lt santan encer, pisahkan kentalnya
• 500 ml santan kental

BUMBU yang dihaluskan:
• 1 sdm irisan bawang merah
• 1 sdt irisan bawang putih
• 5 btr kemiri, haluskan
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1 sdm irisan jahe
• 1 sdm irisan kunyit
• ½ sdt irisan lengkuas
• ½ sdm gula merah
• ½ sdm garam

CARA membuat:
1. Bersihkan seluruh permukaan kepala kambing dan kaki kambing.
2. Rebus kambing dan santan, salam, serai, daun jeruk dan bumbu halus hingga empuk
3. Goreng bawang merah yang sudah di iris tipis2
4. Tambahkan santan kental. Biarkan hingga mendidih kembali.
5. Sajikan panas-panas taburi dengan gorengan bawang merah (lebih nikmat lagi taburi dengan merica halus ---> tergantung selere sih)

Hidangkan untuk 20 porsi

Tag:kuliner solo tengkleng solo;resep tengkleng solo;bumbu tengkleng;kuliner solo;wisata kuliner solo

Rujak Cingur Surabaya

2009-03-02T17:17:00.000-08:00

Bahan-bahan: (disarankan dari sayuran organik)
* 50 gr kangkung, dicuci bersih
* 50 gr toge/kecambah
* 75 gr kecipir (belah daun memanjang)
* 100 gr bengkuang
* 75 gr ketimun
* 50 gr mangga muda
* 75 gr tempe di goreng
* 100 gr tahu di goreng
* 250 gr cingur (tulang rawan hidung sapi)/kulit/kikil sapi, direbus

Bumbu Rujak Petis:
6-9 buah cabai rawit atau sesuai selera
2 sdm kacang tanah goreng
200 gr petis udang
1-3 sdt terasi bakar
1 sdt asam
50 cc air matang

Cara membuat:
* Terlbih dahulu rebus kangkung, taoge, dan kecipir sampai matang, angkat.
* Potong ketimun, bengkuang, mangga muda, tempe goreng, tahu goreng dan cingur yang sudah direbus matang, kemudian di sisihkan.
* Bumbu petis: haluskan cabai, terasi, kacang tanah goreng, dan petis sampai tercampur rata. Masukkan asam dan air matang, haluskan lagi.
* Campurlah semua bahan yang sudah masak diatas kedalam piring cekung lalu disiram dengan sambal petis. Aduklah sampai rata .... hm...... mak nyuss tenan iki.

Siap dihidangkan.

Tag: masakan surabaya;rujak;rujak cingur;kuliner surabaya;wisata kuliner;resep makanan;bumbu rujak;resep rujak cingur

Abon Sapi dan Ayam Varia

2009-02-23T17:43:00.000-08:00

Bagi penggemar abon dan menginginkan abon yang sangat lezat, renyah dan memiliki kualitas yang tinggi, silahkan mampir ke Toko Varia. Toko mungil yang selalu dipenuhi pengunjung ini sudah ada sejak tahun 1935.

Ada 2 macam Abon di toko ini yaitu abon sapi dan abon ayam. Masing-masing jenis dibedakan lagi menjadi abon biasa atau abon pedas. Harga memang sedikit lebih mahal dari abon biasa (tapi sebanding dengan kualitasnya), yaitu berkisar antara 20.000 sampai 25.000 per 250 gr.

Selain abon toko ini juga menyediakan beragam oleh-oleh lain seperti usus ayam, intip, serundeng maupun jenis kue-kue basah. Leokasi tepatnya di Jl. Coyudan no 114. Toko ini tutup lho pada hari Minggu.

Sayur Lodeh dari Jantung Pisang

2009-02-23T01:08:00.000-08:00

Bahan :
1 buah jantung pisang (1/2 kg )
3 gelas santan
4 buah cabe hijau(potong serong) )
3 sdm minyak goreng

Bumbu:
4 buah cabe merah
4 buah bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdm ebi
2 lbr daun salam
1 potong lengkuas ( memarkan )

Cara membuat:
1. Jantung pisang direbus hingga matang, angkat, cuci,
potong-potong, tiriskan, sisihkan.
2. Bumbu dihaluskan, dan di tumis sampai harum,
masukkan santan,garam,gula,biarkan mendidih( santan
jangan sampai pecah).
3. Masukkan jantung pisang, masak sampai matang,
angkat, hidangkan dalam mangkok sayur, taburi
bawang goreng

Resep dari sumiatun

Oseng-oseng Tempe

2009-02-23T01:03:00.000-08:00

Bahan-Bahan :

2	Liter air
200	gram daging tetelan sapi
2	sendok makan minyak goreng
2	cm lengkuas. memarkan
1	lembar daun salam
2	buah cabai merah, belah dua membujur
2	buah cabal hijau, belah dua membujur
200	gram tempe. potong 2x2 cm
3	buah belimbing sayur, iris melintang 1 cm
2	sendok teh asam Jawa, remas-remas dengan 50 ml air, saring
2	ssendok makan daun bawang merah cincang

Bumbu	yang dihaluskan :
2	siung bawang putih
5	butir bawang merah
4	butir kemiri sangrai
2	lembar daun jeruk
112	sendok teh terasi goreng
1	sendok teh gula merah, sisir
1	sendok makan garam

Cara Mengolah :

- Didihkan air, rebus daging hingga empuk. Angkat, sisihkan kaldunya 500 ml.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan cabai merah dan cabai hijau Aduk-aduk hingga layu.
- Masukkan tempe, daging tetelan, dan kaldu. Didihkan
- Tambahkan belimbing sayur, air asam Jawa, dan daun bawang merah.
- Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
- Sajikan panas.

Disajikan untuk 8 orang

2009-02-10T20:46:00.000-08:00

Bahan-bahan A:
6 butir telur dikocok
150 gr daging rajungan
1 bh wortel dipotong2
100 gr kacang polong
1/2 sdk teh garam
1/2 sdk teh lada bubuk
1/2 sdk teh bumbu penyedap
1/2 sdk teh kecap inggris
50 cc air

Saus Tomat:
1/4 sdk teh pala bubuk
2 bh tomat direbus dengan 250 cc air disaring
4 sdk makan saus tomat
1/2 bh kaldu ayam bubuk
1 sdk makan maizena tambahkan 1 sdk makan air

Cara pembuatan:
1.Campurlan semua bahan A ssampai rata. Tuangkan ke wajan dadar hingga matang.
2. Tumis bawang bombay hingga harum beri air dan rebusan tomat, aduk rata masukan garam
pala,ladabubuk, kecap inggris dan saus tomat.
3. Tuangkan air kaldu ayam aduk hingga mendidih. Kentalkan dengan maizena, angkat
4. Hidangkan bersama saus tomat untuk 3 porsi

Menu ini sangat cocok untuk sarapan pagi, dan menyehatkan

Tag: Aneka Masakan:Resep Masakan:Bumbu Dapur:Aneka Kuliner:Wisata Kuliner

Omelet Toping Jamur

2009-02-10T20:31:00.000-08:00

Bahan-bahan:
5 butir telur dikocok
1/2 sdk teh garam
1/2 sdk teh lada bubuk
1/2 sdk teh bumu penyedap
1/2 sdk teh kecap inggris
25 cc air
1/4 sdk teh pala bubuk

Bahan topping :
3 siung bawang putih dicincang
1 bh bawang bombai dipotong-potong
100 gr udang dikupas kulitnya dan dipotong2
1/2 bh paprika dipotong2
150 gr jamur merang dielah menjadi 2
3 lbr keju di iris-iris
1 sdk makan mentega untuk menumis

Cara pembuatan:
1.Topping: tumislah bawang putih sampai harum baunya. masukan bawang bombai, paprika.
Aduk2 hingga 1/2 layu.
2.Masukan jamur, udang. aduk hingga rata dan sisihkan.
3. Panaskan wajan buat dadar telur yang agak tebal, taburi topping yang telah jadi ditambahkan keju.
4. Tutup wajan hingga masak
5. Hidangkan panas-panas untuk 5 porsi

Menu ini sangat cocok untuk sarapan pagi, dan menyehatkan

Tag: Aneka Masakan:Resep Masakan:Bumbu Dapur:Aneka Kuliner:Wisata Kuliner

Lidah Sapi Cabe Hijau

2009-02-01T00:41:00.000-08:00

Bahan-bahan:
1 lidah sapi direbus
3 cm jahe dimemarkan
150 gr jamur kancing kecil untuh
1 bh bawang bombai diiris memanjang
2 bh cabe hijau segar di potong-potong
2 sdk makan saus tiram
2 sdk makan kecap manis
1 sdk teh lada bubuk
1/4 sdk teh garam
250 cc air
1 btg daun bawang dipotong menyerong
2 sdk makan minyak goreng

Cara membuat :
1. Lidah sapi direbus sampai empuk. Tiriskan, kupas kulit putihnya dan potong-potong.
2. Tumis bawang bombai, bae hijau sampai harum. Kemudian maskan lidah yang telah dipotong-potong aduk hingga merata.
3. Masukan jamur, saus tiram, kecap manis secukupnya,lada,garam,dan air. Masaklah hingga bumbu benar2 meresap, kemudian masukan daun bawang aduk-aduk hingga rata.
4. Angkat dan hidangkan untuk 4 porsi.

Brokoli Cah Kerang

2009-01-29T05:54:00.000-08:00

Bahan-bahan :

200 gr brokoli, dipotong-potong
1 bh tahu dipotong2
1/2 paprika merah potong memanjang
2 cm jahe dimemarkan
4 siung bawang putih dicincang sampai halus
200 gr kerang hijau diambil dagingnya
150 gr udang dikupas kulitnya
2 sdk makan saus tomat
1 sdk makan saus lemon
1 sdk teh kecap ikan
1 sdk teh garam
1/2 sdk teh bumbu penyedap
1/2 sdk teh lada bubuk
200 cc air
100 grm kacang mede digoreng
1 sdk makan maizena dan 1 sdk makan air

Cara memasak :

Bawang putih ditumis berikut jahe hingga baunya harum. Masukan kerang,udang,paprika,brokoli,tahu,kecap ikan, saus tomat, dan saus lemon, aduk-aduk hingga merata
Tuangkan air, garam,lada bubuk, bumbu penyedap,kentalkan dengan meizina aduk rata hingga matang.
Taburkan kacang mede diatasnya, hidangkan untuk 5 porsi

Sumber : Yenny Wirharjanto

Genjer Oseng-oseng Udang

2009-01-29T05:38:00.000-08:00

Bahan-bahan :

250 gr genjer dipotong panjang
200 gr udang dikupas
150 gr oncom dipotong-potong
1/2 sdk teh lada bubuk
1/2 sd teh garam
1/2 sdk teh bumbu penyedap
100 cc air
6 btr bawang merah
3 siung bawang putih
2 bh cabe merah
3 btr kemiri

Cara pembuatan :
1. Tumislah bumbu sampai harumm kemudian masukanlah udang can oncom. Tambahkan garam, bumbu penyedap, lada bubuk, genjer dan air secukupnya.
2. Masak hingga bumbu meresap angkat dan siap dihidangkan untuk porsi.

Sumber:Yenny Wirharjanto

Sambal Goreng Petis

2009-01-09T16:05:00.000-08:00

Bahan :
8 butir telur ayam direbus
4 lbr daun salam
4 cm lengkuas, dimemarkan
2 bh cabai merah di iris tipis, dan dibuang bijinya
2 sdk makan petis
1/2 sdk teh garam
350 cc santan dari 1/2 kelapa
1 btg daun bawang dipotong-potong
Haluskan :
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 bwh cabe rawit
3 bwh cabai kering

Minyak goreng secukupnya

Cara membuat :
Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, cabai merah hingga baunya harum
Masukan petis, santan, telur, gula merah, garam. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
Tambahkan daun bawang, angkat dan hidangkan untuk 8 porsi.

Sambal Goreng Kreni

2009-01-09T15:56:00.000-08:00

Bahan :
300 gr daging digiling
1 sdk teh garam
3 papan petai
250 gr kentang bulat kecil
4 bh cabai merah diiris tipis dan di tumis
10 btr bawang merah
1 bh tomat, dipotong-potong
400 cc santan dari 1/2 butir kelapa
5 siung bawang putih, dihaluskan
6 buah cabai merah, dihaluskan
1 sdk teh gula pasir
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :
Daging diberi garam, aduk merata, dan buat gulungan bulat seperti bakso
Bawang merah ditumis hingga lembut, dan beri bumbu halus hingga harum kemudian masukan daging yang sudah dibuat gulungan.
Tuangkan santan hingga mendidih. Beri gula, petai, kentang, irisan cabai dan tomat. Masaklah dengan api kecil hingga berminyak, kemudian angkat.

Sajikan untuk 5 porsi ..... nyam .... nyam

Sumber:Aura Lezat Sehat

Bakmi Djawa khas Solo

2009-01-05T00:28:00.000-08:00

Bakmi Djawa, salah satu bakmi djawa yang rasanya mak nyus di kota Solo adalah Bakmi Djawa Barokah, terletak di pojokan lampu merah didaerah pasar Kliwon tepatnya 50 meter dari toko Sami Luwes atau sekitar 700 meter dari Pusat Grosir Solo Gladak. Tersedia Bakmi godog (rebus), bakmi goreng, aneka nasi goreng, maupun udang gulung. Selain bakmi Barokah juga ada warung bakmi lain yang tak kalah mak nyus-nya antara lain Bkami Pasar Kabangan (sebelah Timur pasar Kabangan), Bakmi Pak Dul (di daerah keprabon sebelah timur Istana Mangkunegaran)

Aneka Bakso di Kota Solo

2009-01-05T00:15:00.001-08:00

Anda pecinta Bakso ? Anda belum bisa dikategorikan pecinta bakso bila belum mengunjungi kota Solo .... di kota inilah rajanya bakso. Hampir diseluruh sudut kota Solo dikelilingi oleh warung bakso yang hampir seluruhnya uenaak.... sebut saja Bakso Kadipolo, Bakso Kalilarangan, Bakso Mangkubumen, Bakso Tip-top, Bakso Urat Gadjah Mada, dan yang paling uenaak ..... yang satu ini dan tidak membuka cabang dimanapun yaitu bakso Pak Ruk terletak di daerah Serengan, kuahnya begitu nikmat dan bakso-nya bener2 mak nyuss. Belum lengkap rasanya berkunjung di kota solo tanpa menikmati Bakso Pak Ruk .......

Serabi Notosuman

2009-01-05T00:10:00.000-08:00

Siapa tak kenal Serabi khas Solo terletak di Jl.Notosuman +/- 1 km sebelah barat Keraton Solo. Rasanya yang gurih dicampur dengan aneka macam rasa seperti coklat, keju, pisang, nangka dll.

Kunjungi wisata kuliner Solo

Sambal Goreng Merah

2009-01-05T00:04:00.000-08:00

Bahan:

3 siung bawang putih, diiris tipis

2 butir bawang merah, diiris tipis

1dus telur puyuh, direbus dan dikupas

4 lbr daun salam

3 cm lengkuas, dimemarkan

4 lbr daun jeruk purut

2 bh cabai merah, buang bijinya dan diiris tipis

3 sendok teh ebi (udang kering)

1 sendok teh garam

2 sendok teg gula merah disisir

300 cc santan dari ½ butir kelapa

Halusin :

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

5 butir kemiri

5 buah cabai merah keriting

½ sndok teh lada bubuk

1 buah tomat, dipotong-potong

Minyak goreng secukupnya.

Cara membuat:

Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas, daun jeruk, ebi, cabai merah dan bumbu halus hingga aromanya harum.

Masukan telur puyuh, santan, garam, lada, gula merah, tomat. Masak hingga bumbu meresap dan mengental.

Nah selesai sudah Sambal Goreng Merah untuk disajikan 6 porsi ... dijamin mak nyus.

Gudeg Solo

2008-12-02T17:44:00.000-08:00

Gudeg Solo, memang lain dengan Gudeg Jogja, Gudeg Jogja leboh manis dibandingkan dengan Gudeg Solo ..... Gudeg kota bengawan ini rasanya manis-manis gurih .... dan cendrung lebih basah dibandingkan Gudeg Jogja yang lebih kering. Gudeg Solo yang terkenal adalah GUdeg Adem Ayem terletak di Jl.Slamet Riyadi sebelah timur lamp merah Gendengan.

Nah kali ini kita akan mencoba resep Gudeg Solo.

Bahan:
Nangka muda, ayam tanpa kulit, telur direbus, kerecek.

Bumbu:
Bawang putih, ketumbar, gula merah, daun salam, lengkuas, santan encer, santan kental, kecap manis, garam, dan minyak utk menumis., daun jambu

Cara memasak:
1. Terlebih dulu bawang putih dan lengkuas dihaluskanm kemudian di Tumis bersama ketumbar, taburkan sedikit garam dan masukan daun salam hingga harum. Masukkan gula merah dan beri sedikit air sampai mendidih.

2. Masukkan semua bahan, tunggu sampai air mendidih lagi, kemduian Tuang santan encer sambil diaduk rata dan beri kecap juga garam dan tunggu sampai masak dan mulai dicicipi kemudian panci ditutup kembali. Jika daging ayam sdh lunak dan bisa lepas dari tulangnya, ambil tulangnya serta tuangkan santan kental. Kemudian kecilkan api dan biarkan beberapa jam sambil diaduk-aduk hingga airnya tinggal sedikit dan keluar minyak.

3. Telur direbus dengan menggunakan daun jambu sampai warna kulit telur menjadi coklat.

4. Masak sambal goreng krecek

Gudeg siap disantap... mau tahu rahasia lebih sedapnya ?, inapkan dulu gudeg yang telah masak tadi semalaman kemudian hangatkan keesokan harinya .... .

Memanjakan Perut di Kota Solo

2008-11-23T18:54:00.001-08:00

Bila anda sedang berkunjung di Solo, janga lupa untuk berwisata kuliner. Kota "Bengawan" ini sangat terkenal dengan "wisata kulinernya" dan sangat pandai dalam memanjakan perut para pengunjungnya.

Sebut saja tempat-tempat yang selalu menjadi sasaran wisatawan asing maupun dalam negeri. Seperti Nasi Liwet Wongso Lemu, Serabi Notosuman, Bestik Harjo, Timlo Solo atau Timlo Sastro, Bakso Kadipolo, Sate Tambak Segaran, Soto Gading, Bakso Pak Ruk, Bakmi Kethoprak Yu Nani , Sate Kambing Man Gulit dan lain-lain.

- Nasi liwet wongso lemu - Jl.Teuku Umar di Keprabon.
- Serabi Notosuman - Jl.Notosuman
- Bestik Harjo - Jl.Dr.Rajiman (Amin Rais, Setiawan Djodi, Mamiek Prakoso adalah pelanggan setia)
- Timlo Solo Sastro - Pojokan Pasar Gede
- Tengkleng Plengkung Pasar Klewer - Gapura Pasar Klewer
- Bakso Pak Ruk - Selatan perempatan kawatan
- Soto Gading - Sebelah Selatan Alun-alun kraton selatan
- Bakmi Kethoprak Yu Nani - Timur Lapangan Kartopuran
- Sate Kambing Man Gulid - Perempatan Jl.KH.Agus Salim - Sondakan
- Sate Ayam Pak Dul - Selatan lampu merah Nonongan
- Bebek Pak Slamet - Selatan Bunderan Baron dekat makro
- Sup Matahari - Selatan Tugu Lilin Mangkuyudan
- Es Gober - Sebelah Barat Lapangan Kota Barat - Mangkubumen
- Pecel Ndeso Mangkubumen - Jl.Soepomo, sebelah utara lampur merah Mangkubumen ( langganan Wiranto, Akbar Tanjung, Bambang Trihatmodjo)
- Bakmi Pak Dul - Jl.Dr.Rajiman sebelah timur pasar Kabangan

Selamat berwisata kuliner

Wedang Ronde (Minuman Ronde)

2008-11-23T17:52:00.000-08:00

Kalau anda sedang berlibur ke Solo atau Jogja banyak kita jumpai tukang wedang ronde keliling. Wedang Ronde ini umumnya dijajajakanmulai sore hingga malan hari. Sangat cocok bila disantap pada malan hari apalagi pas hujan rintik-rintik. Di solo anda bisa menenui wedang ronde yang lezat di daerah Keprabon.

Wedang ronde ini rasanya hangat dan ada bola-bola ketan (kayak bakso) yang berisi kacang yang sudah dilembutkan, kalo digigit rasayanya mak nyoos ..... uenak tenan manis dan pedas (pake jahe dan sereh).

Kalau anda sedang fule (pilek) wedang ronde ini sangat cocok untuk mengurangi ingus dan batuk yang anda derita.

Nah .. sekarang kita bisa nyobain masak sendiri dirumah, caranya silahkan coba bumbu dibawah :

BAHAN :
- 500 gr jahe, kupas, iris tipis-tipis
- 1 kg gula pasir
- gula merah secukupnya (untuk pewarna merah)
- 2 lt air
- 1 btg kayu manis
- 10 cengkeh
- 3 btr kapulaga
- 5 lbr daun jeruk purut
- 5 btg sereh
- 5 lbr pandan

BOLA_BOLA RONDE :
- 100 gr tepung ketan
- 100 gr air hangat
- enting-enting gepuk (kacang yang sudah tumbuk dan diberik gulajawa)

PELENGKAP:
- 100 gr kacang tanah, kupas, sangrai
- 100 gr kolang-kaling, iris tipis, beri pewarna merah, rebus

CARA MEMBUAT:
SIRUP RONDE: Didihkan air, masukkan jahe, gula pasir, kayu manis, cengkih, pandan, daun jeruk purut, sereh dan kapulaga. Rebus hingga airnya menyusut sampai 1,5 lt. Saring. Sisihkan.
BOLA-BOLA RONDE: aduk tepung ketan dengan air hangat hingga dapat dipulung. Bentuk bulat, pipihkan, isi dengan enting-enting kacang, bulatkan kembali. Didihkan air masukkan ronde, masak hingga terapung. itu tanda bila bulatan ronde sudah matang. Angkat. Tiriskan. Masukkan bola bola ketan tersebut ke dalam air jahe agar tidak lengket.
PENYAJIAN: Encerkan sirup ronde secukupnya, tambahkan saja air panas. Sajikan air jahe dengan beberapa bulatan ronde, kolang-kaling dan kacang tanah.

Bagaimana .... kalo sudah mencoba bagi-bagi yach ........

Soto Gading

2008-11-17T06:03:00.000-08:00

Bila anda sedang berkunjung ke Solo, coba deh mampir ke Soto Gading. Anda bisa menemukan lokasinya tidak sampai 1 km di sebelah selatan alun-alun keraton Surakarta ke arah Sukoharjo. Soto ini sudah merambah Jakarta. Soto Gading merupakan soto dengan kuah bening dimana cara makannya nasi dalam mangkok langsung di guyur dengan kuah soto. Satu Mangkok soto cukup dihargai dengan Rp.5000,- Teman makan soto ini biasanya dengan berkedel, sate ampela ati/usus/telur puyuh dan kerupuk/peyek kacang, dimakan panas2 ditambah cabe dan kecap sesuai selera dijamin pasti mak .... nyos. Asal anda tahu .. uniknya soto gading ini memasaknya masih menggunakan arang .

SEGO (NASI) M E G O N O

2008-11-11T02:09:00.001-08:00

BAHAN YANG DIPERLUKAN
1) Kacang panjang 1 ikat
2) Buncis 2 ons
3) Petai 1 papan
4) Teri ¼ ons
5) Kelapa setengah tua ½ butir
6) Kacang tanah
7) Telor 3 bh
8) Cabe Merah

BUMBU
1) Lombok merah 5 buah
2) Kencur ½ rsj
3) Bawang putih 4 siung
4) Gula merah 1 sendok teh
5) Lombok hijau 5 buah
6) Garam 1 sendok makan

CARA PEMBUATAN
1) Kelapa diparut
2) Kacang panjang, Cabe Merah, buncis dipotong-potong kecil. Petai dikupas
diiris, teri dicuci.
3) Bumbu-bumbu dihaluskan, ditumis, kelapa parut dimasukkan.
4) Berturut-turut kacang panjang, buncis, kol dan petai dimasukkan.
5) Dituangkan air ½ gelas, direbus sampai airnya habis.
6) Kacang tanah di goreng
7) Buat nasi gurih (bisa dengan bumbu kuning)
8) Telor di dadar dan diiris-iris

PENYAJIAN :
Nasi gurih, taburkan teri goreng yang telah dicampur cabe merah, telor dadar yang telah diiris2 dan kacang goreng.

Mak ... nyus.......

Selat Solo

2008-11-11T01:34:00.001-08:00

Solo memang gudangnya makanan, salah satunya adalah Selat Solo, warung selat terkenal di Solo adalah selat Serengan dan Selat Kusumasari, mau tahu cara membuatnya :

Siapkan bahan bahan :
- 500 gr daging has dalam, potong melintang serat
- 6 bh bawang merah, iris tipis
- 4 sdm kecap manis
- 1 bh tomat, potong-potong
- 1 cm kayumanis
- 2 bh cengkeh
- ¼ potong pala
- 2 sdm margarin
- 250 ml air

Haluskan bumbu :
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt lada
- ½ sdt garam

Pelengkap:
- 200 gr buncis, potong 3 cm, rebus hingga matang
- 200 gr wortel, potong 3 cm, rebus hingga matang
- 4 putih telur rebus, iris panjang

Saus:
- 4 kuning telur, haluskan
- 150 gr margarin cair
- 3 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam

Cara membuat:
Bistik daging: lelehkan margarin, tumis bawang merah sampai layu, masukkan bumbu halus, setelah harum, masukkan daging, cengkeh, pala, kayumanis dan air, masak hingga daging empuk.

Setelah daging empuk tambahkan kecap dan tomat, masak hingga mengental, angkat, sisihkan.
Saus: campur semua bahan saus hingga rata.

Cara penyajian: siapkan piring yang agak leku (karena berkuah), beri daun selada, letakkan daging, beri sayuran rebus, putih telur rebus, siram saus selat, sajikan.

Porsi diatas cukup untuk 6 orang

Selat Solo memang mak nyuus ....

Resep Timlo Solo

2008-11-11T01:24:00.001-08:00

Siapa tak kenal Timlo Solo .... masakan berkuah mirip soto ini .... sangat menggugah selera makan anda. Warung Timlo Solo paling terkenal adalah Timlo Sastro letaknya di pojokan sebelah timur Pasar Gede - Solo.

Nah pengen tahu resepnya ...... ayo kita coba

Bahan:
- Ayam 1/2 ekor.
- Toge dan bihun direbus.
- Kecap asin secukupnya.
- Merica.
- Bawang Merah Goreng.
Bumbu halus:
- Bawang Merah 5 siung
- Bawang Putih 5 siung
- Garam dan gula secukupnya.

Cara Memasak:
Rebuslah air sekitar 2 lt, masukkan ayam, masak sampai ayam matang dan empuk.
Angkat ayam rebusan dan potong kotak-kotak atau disuwir-suwir sesuai selera, sisihkan.
Tumis bumbu halus sampai harum kemudian masukkan ayam yang telah dipotong tersebut, aduk-aduk, masukkan kaldu ayam 600cc, beri garam, gula, merica, kecap asin secukupnya, masak dengan api sedang sampai bumbu meresap.

Sisa kaldu ayam bumbui dengan garam, dan merica.

Cara penyajian:
Racik dimangkok toge atau kol rebus lalu sirami dengan potongan ayam kuah, taburi bawang merah goreng, tambahkan dengan sosis solo yang diiris-iris atau ampela ati .........

Bila kuah ingin lebih banyak bisa ditambahkan dari kuah kaldu ayam.

Sedap di makan dengan Sambal Kecap Manis .... mak nyuus ..... dech

Mudik 2008 ke Solo

2008-11-07T01:15:00.000-08:00

Setiap lebaran, kami sekeluarga pasti pulang kampoeng ke Solo. Kota yang selalu bikin kangen karena "hidup 24 jam". Kota yang dikenal dengan kota bengawan ini juga dikenal sebagai gudang-nya wisata kuliner. Lebaran pertama kami di Kendal dan selepas sholat Iid baru menuju kota Solo. Tidak lupa begitu memasuki kota Solo didaerah pabelan dekat Rumah Sakit Islam setelah menempuh penatnya perjalanan mudik dari Bogor dengan waktu temput +/- 25 jam !!!!! (baru kali ini saya mudik selama itu) mampir ke warung Bakso Kadipolo, segar dan fresh rasanya begitu mencium aroma wangi bumbu baksonya ..... sedaaap, serasa lelah ini terobati begitu satu sendok bakso dan kuah masuk mulut ...... nyam..... bener2 mak nyoooos. (mungkin karena saking laparnya yach). Selepas ngisi perut dengan bakso kami langsung menuju kediaman orangtua saya di daerah Sondakan Laweyan. Daerah ini dikenal dengan kampoeng batik, sejak jaman Belanda daerah ini memang banyak pengusaha Batik cap dan batik tulis dari mulai pengrajin sampai dengan juragan batik. Namun sempat hancur karena adanya Batik printing dan menyebabkan daerah Laweyan terkenal juga dengan daerah "bekas Juragan Batik". Namun saat ini usaha Batik didaerah tersebut sudah terlihat mulai berkembang lagi. Setelah istirahat dan selepas Sholat isya' ..... kami berencana hunting makanan ... maklum tukang makan ...... tujuan pertama adalah "sego liwet" (alias nasi liwet) ..... makanan khas Solo yang tak terlupakan, karena masa kecil saya hampir setiap hari makan nasi liwet ini buat sarapan pagi. Namun karena masih cape , kami urungkan niat dan baru akan hunting pagi harinya.

Kami menuju daerah Pasar Senggol Purwosari untuk berburu nasi liwet, sesampai ditempat ....... antrinya ...... bukan maen ..... hingga kami harus hunting lagi ketempat lain di dekat perempatan lampu merah ex. Purwosari Plaza, disitupun juga tak kalah ramenya mesti antri .......... busyeet.

Tunggu jajanan khas Solo lainnya ..........

Nasi Liwet Khas Solo

2008-11-06T22:50:00.000-08:00

Siapa tidak kenal nasi liwet Solo yang gurih dengan sambal goreng jepan (labu siam) dan diatasnya ditaburi areh (santan kental) dengan lauk opor ayam, telur rebus dan ampela ati . Hemmmm ......... mak nyooooss tenan ...

Mau tau cara membuatnya, ? Nasi liwet
Pertama kita harus tahu yang mesti dimasak apa saja

1. Nasi liwet (gurih)
2. Opor ayam, Ample ati, Telor Rebus
3. Bacem tahu tempe
4. Sambel goreng labu siam

Bahan untuk membuat Nasi gurih :

500gr beras di cuci bersih
2 lb daun salam
2 bt sereh di geprek
1lt santan encer (dari 1/2 butir kelapa)*
1/2 sdt garamcara:masak santan, garam, daun salam, sereh sampai matang & mendidih. Masukkan beras & santan ke dalam dandang (panci) sebaiknya jangan menggunakan ricecooker (rasanya akan lain), aduk rata, masak sampai matang. Tambahkan air secukupnya bila kurang (jangan terlalu banyak nanit malah jadi bubur), tiap beras punya sifat lain2, ada yg doyan air ada yg nggak doyan.

Opor Ayam bahan:
1 ekor ayam
3 lembar daun salam
2 cm jahe di gecek (dikeprek)
1lt santan dari 1/2 butir kelapa
(bisa ditambahkan tambah telor rebus & ati ampela rebus)
1 putih telor
bumbu halus:
4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
1 sdt garam, tumis bumbu halus & bumbu lain sampai harum, masukkan ayam, aduk rata, tambahkan santan, masak sampai matang. Pisahkan santan dari ayam, biarkan ayamnya kering, sisihkan. Untuk santannya, pisahkan bagian yg kental, sisihkan bagian yg encer (untuk kuah sambel goreng labu siam). Bagian yg kental di bikin areh. Kocok putih telor sampai kaku, masak santan kental, saat mendidih, masukkan kocokan putih telor, sambil diaduk2 sampai berbentuk gumpalan. Sisihkan.

Tahu tempe bacem bahan:
10 potong tempe
10 potong tahu
50 gr gula jawa, serut
2 lbr daun salam
2 sdm kecap manis
500cc air bumbu dihaluskan
1 sdm ketumbar
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 sdt garam, masak bumbu halus, daun salam & air sampai mendidih, masukkan tahu & tempe, gula & kecap manis. Masak sampai matang & air habis. Sebelum di sajikan digoreng bentar.

Sambal goreng jepan (labu siam) bahan:
1 buah labu siam, potong korek api
4 bh cabe merah, haluskan
2 lbr daun salam
1 sdm minyak untuk menumis, panaskan minyak, tumis cabe & daun salam sampai matang, masukkan labu siam, aduk rata, tambahkan santan encer dari kuah opor. Masak sampai matang.

Jadi deh nasi liwet solonya ......

Hidangkan hangat-hangat .... sajikan diatas daun pisang. Bisa untuk sarapan pagi atau makan malam.

Nyam ... nyam ..... nyam

Semoga bermanfaat