Sayur Lodeh

Bahan bahan:
- Nangka muda : 1 mangkok (diiris)
- Santan kental : 2 mangkok
- Setengah mangkok daun so, kacang panjang, buah blinjo muda, terung.
- Udang Ebi secukupnya
- Tempe di iris bentuk kotak2 secukupnya
- Ketumbar : 1 sendok teh
- Bawang merah : 5 buah
- Bawang putih : 2 siung
- Kemiri : 3 butir
- Lengkuas : secukupnya
- Daun salam : 1 lembar
- Garam : secukupnya
- Bumbu penyedap : secukupnya

Cara memasak :
- Rebus air sampai mendidih, masukkanlah nangka muda yang telah diiris-iris
- Biarkan nangknya sampai lunak, angkat dan ditiriskan airnya.
- Tambahkan air bersih dan masaklah kembali bersama kacang panjang yang telah dipotong-potong. Masukkan pula ebi, tempe yang telah dipotong2 dan jangan lua daun so (melinjo) -nya.
- Bumbu-bumbu dihaluskan, bila air sudah mendidih, masukkanlah bumbu-bumbu
- Biarkan beberapa saat. Lalu tuangkan santannya. Jangan lupa bumbu penyedapnya juga.

Hidangkan ..... hmm.... lezat apalagi disajikan dengan telor asin rebus ..... muantap


Tag:resep sayur lodeh; sayur lodeh khas solo;kuliner khas solo;resep kuliner;resep tradisional khas indonesia

Sayur Lodeh dari Jantung Pisang

Bahan :
1 buah jantung pisang (1/2 kg )
3 gelas santan
4 buah cabe hijau(potong serong) )
3 sdm minyak goreng

Bumbu:
4 buah cabe merah
4 buah bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdm ebi
2 lbr daun salam
1 potong lengkuas ( memarkan )

Cara membuat:
1. Jantung pisang direbus hingga matang, angkat, cuci,
potong-potong, tiriskan, sisihkan.
2. Bumbu dihaluskan, dan di tumis sampai harum,
masukkan santan,garam,gula,biarkan mendidih( santan
jangan sampai pecah).
3. Masukkan jantung pisang, masak sampai matang,
angkat, hidangkan dalam mangkok sayur, taburi
bawang goreng

Resep dari sumiatun

Oseng-oseng Tempe

Bahan-Bahan :

2	Liter air
200	gram daging tetelan sapi
2	sendok makan minyak goreng
2	cm lengkuas. memarkan
1	lembar daun salam
2	buah cabai merah, belah dua membujur
2	buah cabal hijau, belah dua membujur
200	gram tempe. potong 2x2 cm
3	buah belimbing sayur, iris melintang 1 cm
2	sendok teh asam Jawa, remas-remas dengan 50 ml air, saring
2	ssendok makan daun bawang merah cincang
Bumbu	yang dihaluskan :
2	siung bawang putih
5	butir bawang merah
4	butir kemiri sangrai
2	lembar daun jeruk
112	sendok teh terasi goreng
1	sendok teh gula merah, sisir
1	sendok makan garam

Cara Mengolah :

- Didihkan air, rebus daging hingga empuk. Angkat, sisihkan kaldunya 500 ml. - Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum. - Masukkan cabai merah dan cabai hijau Aduk-aduk hingga layu. - Masukkan tempe, daging tetelan, dan kaldu. Didihkan - Tambahkan belimbing sayur, air asam Jawa, dan daun bawang merah. - Masak hingga semua bahan matang. Angkat. - Sajikan panas. Disajikan untuk 8 orang

Lidah Sapi Cabe Hijau

Bahan-bahan:
1 lidah sapi direbus
3 cm jahe dimemarkan
150 gr jamur kancing kecil untuh
1 bh bawang bombai diiris memanjang
2 bh cabe hijau segar di potong-potong
2 sdk makan saus tiram
2 sdk makan kecap manis
1 sdk teh lada bubuk
1/4 sdk teh garam
250 cc air
1 btg daun bawang dipotong menyerong
2 sdk makan minyak goreng

Cara membuat :
1. Lidah sapi direbus sampai empuk. Tiriskan, kupas kulit putihnya dan potong-potong.
2. Tumis bawang bombai, bae hijau sampai harum. Kemudian maskan lidah yang telah dipotong-potong aduk hingga merata.
3. Masukan jamur, saus tiram, kecap manis secukupnya,lada,garam,dan air. Masaklah hingga bumbu benar2 meresap, kemudian masukan daun bawang aduk-aduk hingga rata.
4. Angkat dan hidangkan untuk 4 porsi.

Brokoli Cah Kerang

Bahan-bahan :

• 200 gr brokoli, dipotong-potong
• 1 bh tahu dipotong2
• 1/2 paprika merah potong memanjang
• 2 cm jahe dimemarkan
• 4 siung bawang putih dicincang sampai halus
• 200 gr kerang hijau diambil dagingnya
• 150 gr udang dikupas kulitnya
• 2 sdk makan saus tomat
• 1 sdk makan saus lemon
• 1 sdk teh kecap ikan
• 1 sdk teh garam
• 1/2 sdk teh bumbu penyedap
• 1/2 sdk teh lada bubuk
• 200 cc air
• 100 grm kacang mede digoreng
• 1 sdk makan maizena dan 1 sdk makan air

Cara memasak :

• Bawang putih ditumis berikut jahe hingga baunya harum. Masukan kerang,udang,paprika,brokoli,tahu,kecap ikan, saus tomat, dan saus lemon, aduk-aduk hingga merata
• Tuangkan air, garam,lada bubuk, bumbu penyedap,kentalkan dengan meizina aduk rata hingga matang.
• Taburkan kacang mede diatasnya, hidangkan untuk 5 porsi

Sumber : Yenny Wirharjanto

Genjer Oseng-oseng Udang

Bahan-bahan :

• 250 gr genjer dipotong panjang
• 200 gr udang dikupas
• 150 gr oncom dipotong-potong
• 1/2 sdk teh lada bubuk
• 1/2 sd teh garam
• 1/2 sdk teh bumbu penyedap
• 100 cc air
• 6 btr bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 bh cabe merah
• 3 btr kemiri

Cara pembuatan :
1. Tumislah bumbu sampai harumm kemudian masukanlah udang can oncom. Tambahkan garam, bumbu penyedap, lada bubuk, genjer dan air secukupnya.
2. Masak hingga bumbu meresap angkat dan siap dihidangkan untuk porsi.

Sumber:Yenny Wirharjanto