Lumpia Solo

Solo ... siapa tak kenal kota dengan segudang wisata kuliner .... kali ini mencoba menyajikan resep Lumpia Solo .

(photo :inforesep.com)

Resep Bahan Lumpia Solo :
- rebung muda (bambu muda) 1/2 kg
- daging sapi 300 gram
- putih telur 3 butir, kocok campur sedikit terigu
- minyak goreng 750 ml
- terigu 1 gram
- ketumbar, garam, bawang putih, bawang merah, gula pasir dan bumbu penyedap secukupnya.

Cara Membuat Lumpia :
1) Buat Kulit lumpia dari campuran telur dan terigu yang di kocok, kemudian di goreng dengan minyak yang hanya dioleskan ke penggorengan, buat kulit tipis saja hati--hati jangan sampai robek dan gosong.
2) Buat adonan daging diling yang telah direbus dan rebung bambu yang telah dibumbui.
3) Ambil kulit lumpia, letakkan adonan diatas pada salah satu sisinya.
4) Lipat sisi kanan dan kiri ke arah tengah, kemudian gulung. Rekatkan ujungnya dengan putih telur.
5) Panaskan minyak, goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Sajikan.

Untuk 12 buah

Catatan : bila tidak ada rebung muda bisa diganti dengan kecambah ... rasanya juga tidak kalah nikmat.

Tag: Masakan solo;Lumpia;rebung bambu

Nasi Uduk

Nasi uduk .... ya ... makanan khas yang satu ini memang sering kali di identikan dengan sarapan pagi .... namun saat ini untuk hidangan makan malam pun juga nikmat. Nah.. bagaimanacara membuatnya mari kita simak, mudah kok .....

Bahan:
500 gr beras, di cuci dan tiriskan
850 ml santan cair
1/2 sdt garam
2 lembar daun salam
1 batang sereh, ambil bagian putihnya dan memarkan

Cara membuat:
1. Kukus beras sampai setengah matang. Didihkan santan bersama garam, daun salam dan sereh. Hati-hati jangan sampai meluap. Kemudian angkat.
2. Masukkan segera beras yang masih panas tersebut dan setengah matang kedalam santan. Aduk hingga santan terserap habis. Angkat. Buang daun salam dan serehnya. Kukus kembali hingga beras matang.
3. Sajikan dengan dengan menaburkan emping goreng, bawang goreng dan sambal kemiri.

Tambahan:
- Lebih nikmat bila ditambahkan paru goreng, empal goreng, telur pindang, teri goreng
- Sambal Kacang

Tag: Kuliner;makanan tradisional;aneka nasi;nasi uduk;resep masakan

Sego Kucing

(foto: abuhuwaidah.wordpress.com)

Sego Kucing. Ya makanan ini memang dikenal demikian karena memang unik yaitu sego (nasi) yang di dalamnya hanya ada lauk secuil (tidak lebih dari 1/2 jari kelingking) ikan bandeng + sambal. Nasi-nya pun hanya sekitar 3 sendok makan yang dibungkus dengan daun pisang. Makanan ini khas kota Solo dan Yogya kalau di Solo banyak dijual di warung HIK (warung Wedangan) kalau di Yogya disebut warung Angkringan. Tapi anda harus menunggu sore hari tiba untuk mendapatkan makanan ini karena penjualnya baru keluar biasanya habis maghrib. Di Kota Solo banyak sekali penjual HIK hampir di tiap perempatan terdapa warung semacam ini. Mereke menyediakan tikar untuk lesehan di trotoar .... jam buka dari jam 18:00 sampai jam 04 subuh !!!!!

Harganya ????? cukup rogoh kocek Rp.1000 s/d Rp.1500 perak per bungkus .......

Makanan diatas sangat nikmat disantap sambil minum wedang (minuman) jahe. Kalau mau tambah lauk ... juga tersedia antara lain tempe orek, sate telur puyuh, tahu/tempe bacem bihun, kikil dan lain-lain tergantung selera dengan harga rata2 tidak lebih dari 2000 rupiah. Artinya bawa uang 10 ribu sudah dapat 2 porsi ...... memang dahsyat ..........

Kalau anda sedang berada di SOLO or Jogja, tidak afdol kalao tidak mencicipi makanan yang satu ini ....

Selamat menikmati SEGO Kucing.

Tag : Sego Kucing, Hik, Angkringan, Wedang Jahe

Sayur Lodeh

Bahan bahan:
- Nangka muda : 1 mangkok (diiris)
- Santan kental : 2 mangkok
- Setengah mangkok daun so, kacang panjang, buah blinjo muda, terung.
- Udang Ebi secukupnya
- Tempe di iris bentuk kotak2 secukupnya
- Ketumbar : 1 sendok teh
- Bawang merah : 5 buah
- Bawang putih : 2 siung
- Kemiri : 3 butir
- Lengkuas : secukupnya
- Daun salam : 1 lembar
- Garam : secukupnya
- Bumbu penyedap : secukupnya

Cara memasak :
- Rebus air sampai mendidih, masukkanlah nangka muda yang telah diiris-iris
- Biarkan nangknya sampai lunak, angkat dan ditiriskan airnya.
- Tambahkan air bersih dan masaklah kembali bersama kacang panjang yang telah dipotong-potong. Masukkan pula ebi, tempe yang telah dipotong2 dan jangan lua daun so (melinjo) -nya.
- Bumbu-bumbu dihaluskan, bila air sudah mendidih, masukkanlah bumbu-bumbu
- Biarkan beberapa saat. Lalu tuangkan santannya. Jangan lupa bumbu penyedapnya juga.

Hidangkan ..... hmm.... lezat apalagi disajikan dengan telor asin rebus ..... muantap


Tag:resep sayur lodeh; sayur lodeh khas solo;kuliner khas solo;resep kuliner;resep tradisional khas indonesia